Ingredientes

4 coliflores pequeñas 8 ramilletes de brocoli 50 gr. De jamón serrano 750 ml. De leche 1 cebolleta Agua 3 cucharadas de harina 1huevo Aceite Sal

Preparación

Retira los tallos de las coliflores y límpialas pasándolas por agua. Ponlas a cocer en la olla de presión con un poco de agua y sal. En 8 minutos estarán a punto. Enfría la olla bajo el chorro del grifo, sácalas, escúrrelas y colócalas sobre una fuente que resista el calor del horno.

Pica la cebolleta, dórala, vierte la harina y mezcla bien. Añade el jamón, cocínalo un poco e incorpora la leche poco a poco y sazona. Cubre las coliflores e introduce en el horno para gratinar.

Cuece el brócoli (5 minutos) en un cazo con agua y sal. Escurre y pasa los ramilletes por huevo. Fríelos en una sartén con aceite. Retira las coliflores del horno y decora con el brócoli frito.

Panqueques con manjar

Para recordar

-Tiempo de preparación:-
-6 personas
-Calorías: 220 un panqueque y una cucharada de manjar
-Costo por receta-

Ingredientes

-1/2 Tazas de leche
-3 Huevos
-1/2 Taza de harina
-350 gr. de manjar
-Azúcar flor.

Preparación

-Para preparar los panqueques vierta dos tazas de leche en un bol, además de tres huevos, sal y harina.
-Revuelva y deposite el resultado de la mezcla en otro bol.
- Ponga aceite en un sartén y vaya depositando un poco del líquido para dar forma a los panqueques
- Rellenar los panqueques y doblarlos en forma de pañuelo
- Sirva 1 o 2 panqueques que por persona
- Para decorar puede espolvorear con azúcar flor

Ingredientes

(Para 20 unidades)

Pino

1 kilo de asiento de picana

4 cebollas grandes

4 cucharadas de manteca

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de ají de color

½ cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de salsa de ají

20 aceitunas

40 pasas remojadas

4 huevos duros

Preparación

Pique la carne en cubitos de 1 cm. No la muela, porque el pino pierde su atractivo. Fría la carne en manteca de cerdo sólo hasta que se cueza muy ligeramente, para que pueda aportar su jugo cuando complete la cocción dentro del horno. Alíñela con sal, comino recién molido en el mortero de piedra y salsa de ají. Corte la cebolla en cuadros gruesos, fríala en manteca sólo hasta que se ponga ligeramente transparente, sin recocerla porque perderá su jugo. Alíñela con sal, ají de color y pimienta antes de retirar del fuego.

Mezcle la carne y la cebolla, deje enfriar y lleve esta preparación al refrigerador.

La masa

1 kilo de harina cernida (8 tazas)

200 gramos de manteca caliente

½ litro de agua caliente

½ cucharada de sal

1 cucharadita de ají de color preparado en una cucharada de aceite

Preparación

Forme un cono de harina en la mesa o tabla de amasar. Ahueque su interior haciendo un cráter donde irá echando, alternadamente, salmuera, manteca y color. Con una cuchara revuelva el interior del cráter para mezclar los ingredientes. En esta primera etapa no meta la mano, porque se quemará. Una vez lista la mezcla, inicie el amasado con ambas manos hasta homogeneizarla totalmente. Forme una pelota y abríguela con paños de cocina para evitar que se enfríe, porque así es más difícil manejarla.

De esta bola de masa corte trozos del porte de una pelota de tenis y amáselos sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Cuando la masa tenga un grosor de 2 milímetros, corte circunferencias usando como molde un plato extendido grande.

Ponga dos cucharadas colmadas de pino en el centro de la masa circular, corone con un huevo duro, una aceituna y dos pasas.

Moje con los dedos todo el borde de la masa con agua tibia, para que al doblar la masa quede bien unida. Con los cantos de las manos oprima todo el contorno de la unión, haciendo presión para que la masa se adelgace y los dobleces no queden tan gruesos.

Barnice la superficie de las empanadas con clara de huevo, usando un pincel.

Encienda el horno al máximo y meta las empanadas en una bandeja metálica. Baje la llama al mínimo, espere 15 minutos y observe el dorado. Si están muy pálidas suba la llama. Cuando estén listas, repóselas 10 minutos cubiertas con un paño antes de servir

Ingredientes

• 1 paquete de lasaña precocida
• 16 tajadas de queso chanco

Salsa 1

• 1 tarro grande de tomates en conserva
• 2 bandejas de champignones
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• Albahaca seca (unas 2 cucharadas soperas)
• Orégano (1 cucharada sopera)

Salsa 2

• 2 bolsas de espinacas a la crema congelada
• 1 pote chico de ricotta (unos 200 grs.)
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Salsa 1

Saltear el ajo en el aceite de oliva. Añadir los champignones laminados y saltear hasta que se ablanden. Añadir los tomates picados, albahaca, orégano, sal y pimienta. Revolver hasta que espese

Salsa 2

Mezclar todos los ingredientes en una olla y revolver a fuego lento hasta que la espinaca se descongele entera y la salsa esté homogénea.

Armado

Poner un poco de salsa de espinacas en el fondo de un azafate grande.

Poner una capa de masa (unas 3) algo separadas para que se hidraten bien.

Poner una capa de salsa de tomates

Poner 3 tajadas de queso

Poner una capa de masa

Poner una capa de salsa de espinacas

Poner 3 tajadas de queso, etc... hasta terminar de armar la lasagna.

Dejar 3 tajadas de queso encima.

Hornear a horno medio unos 30 min.

Servir.

Ingredientes:
MASA:
200gr harina cernida sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
4 cucharadas de azucar
90gr de margarina
3 yemas de huevo
ralladura de 1 limsn
agua tibia necesaria
RELLENO:
1 tarro de leche condensada
jugo de 5 limones medianos
CUBIERTA:
4 claras de huevo
5 cucharadas de azucar flor

Preparado:
MASA:
Mezclar los ingrediantes secos y ralladura de limon, agregar margarina
y mezclar con los dedos hasta que quede como arena. Incorporar las
yemas de huevo y mezclar todo otra vez A MANO, y finalmente un poco de
agua para juntar la masa y lograr que quede tierna. emantequillar un
molde y cubrir con la masa. LLevar a horno fuerte por mas o menos 10
minutos (sin dorar)

RELLENO:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limon hasta que quede
totalmente unido y vaciar en la masa ya lista y esparcir con una
espatula.

CUBIERTA:
Subir las claras a nieve y agregar azucar de a poco. Batir hasta que
las claras y azucar esten bien espesas. Cubrir la masa y el relleno
con esta cubierta con una espatula para que quede bien parejo y llevar
a dorar al horno por 5 minutos mas o menos.

Aqui una receta de unas ricas galletas de coco

Ingredientes:

● 40 g mantequilla ● 20 ml Nata espesa ● 75 g Azúcar ● 1 Huevo ● 200 g harina ● 100 g Coco rallado ● confitura de Albaricoque tamizada

Preparación:
Batir la mantequilla, la nata y el azúcar hasta que tengan consistencia cremosa.  Añadir el huevo y seguir batiendo. Incorporar poco a poco la harina, mientras se remueve con una espátula hasta conseguir la consistencia deseada.  Paso 2  Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar un minuto. Extender la masa con ayuda de un rodillo y sobre una superficie enharinada para evitar que se pegue. Cortar con una rueda dentada rectángulos de 5 x 2 cm y colocarlos en una placa de horno forrada de papel sulfurizado.  Paso 3  Hornear a 180 °C durante diez minutos. Enfriar completamente. Pincelar la superficie con un poco de confitura y espolvorear el coco rallado. Sacudir el exceso y dejar secar.